IEPRIEKŠĒJO MĒNEŠU VALSTIS
2025 DECEMBRIS
GARDĀKĀ UZKODA
Tas ir tradīciju iedvesmots filipīniešu deserts: melnie rīsi – veselības un ilgmūžības simbols – apvienoti ar saldu, saulē nogatavojušos mango.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Filipīnas ir pasaules karaoke galvaspilsēta. Karaoke šeit ir tik populāra, ka cilvēki dzied pat degvielas uzpildes stacijās un bērēs. Dažviet spēkā ir noteikums “bez karaoke pēc plkst. 22.00”, jo kaimiņi… ir pārāk labi dziedātāji 😄
DĪVAINĀKĀ UZKODA
Tradicionāli chicharon tiek gatavots no sausas cūkas ādas, ko vispirms novāra, izžāvē un pēc tam cep eļļā, līdz tā uzpūšas un kļūst kraukšķīga. Chicharon Filipīnās nonāca 16. gadsimtā kopā ar spāņu kolonizatoriem un citām gaļas apstrādes un konservēšanas metodēm.
GARDĀKĀ UZKODA
Tas ir viens no slavenākajiem Spānijas Ziemassvētku saldumiem – tie cēlušies no Andalūzijas un tiek gatavoti jau kopš 16. gadsimta. To pagatavošanai nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas: milti, mandeles, cukurs, kanēlis un speķis. Spānijā tos visbiežāk ēd Nochebuena un Reyes svētku laikā, baudot kopā ar karstu šokolādi.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Tomātu karš – oficiāli svētki. Katru gadu Buñol pilsētiņā notiek La Tomatina, kur vienas dienas laikā cilvēki izmet vairāk nekā 100 TONNAS tomātu. Tie ir vieni no dīvainākajiem svētkiem pasaulē.
DĪVAINĀKAIS DZĒRIENS
Torrezno ir viens no senākajiem spāņu uzkandžiem. Jau 14. gadsimtā tas tika pieminēts kā “garša no debesīm”. Tradicionāli torrezno tiek svaigi cepts bāros – roku darbs, jo katram gabaliņam jābūt ideāli kraukšķīgam no ārpuses un maigi kūstošam iekšpusē. BBQ garšas versija radās, kad spāņu emigranti atgriezās no ASV un apvienoja jauno amerikāņu garšu ar spāņu tradīcijām.
2025 NOVEMBRIS
2025 OKTOBRIS
GARDĀKĀ UZKODA
Foxnuts (makhana) ir žāvētas un grauzdētas lotosa sēklas, kuru izcelsme ir Indijas ziemeļu reģioni. Indijā makhana tiek lietota jau tūkstošiem gadu – gan kā ikdienas uzkoda, gan kā daļa no ājurvēdiskās uztura tradīcijām. Tās iecienījuši pat senie karaļi to viegluma un uzturvērtības dēļ! Nesatur glutēnu, ir viegli sagremojamas un īpaši populāras veselīga uztura piekritēju vidū.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Kumbh Mela ir lielākais reliģiskais festivāls pasaulē. Tā laikā pie svētajām upēm, piemēram, Gangas un Jamunas, pulcējas simtiem miljonu ticīgo, lai mazgātos un attīrītos no grēkiem. Festivāls notiek ik pēc 12 gadiem katru reizi citā vietā un ir iekļauts UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.
DĪVAINĀKĀ UZKODA
Samosa ir trīsstūrveida cepts pīrādziņš, pildīts ar gardu pildījumu (visbiežāk kartupeļiem, zirņiem, garšvielām vai riekstiem). Samosas vēsture aizsākas XIII gadsimtā, kad tirgotāji to atveda no Persijas uz Indiju. Sākotnēji tas bija augstmaņu uzkoda, taču drīz vien kļuva par visas valsts iemīļotu ēdienu.
GARDĀKĀ UZKODA
Šī itāļu uzkoda – Mulino Bianco Cuor di Mela – ir kā mazs pīrādziņš tavā plaukstā. Kraukšķīgais cepums slēpj maigu ābolu pildījumu, kas atgādina svaigi ceptu ābolu pīrāgu no vecmāmiņas virtuves. Katrs kumoss ir nostalģisks ceļojums uz Itālijas provinci, kur ābolus plūc dārzos, bet mājās valda kanēļa un siltuma smarža.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Mulino Bianco Cuor di Mela ir itāļu cepumi ar īstu ābolu pildījumu, kas atgādina mazu pīrādziņu. Cepuma mīkla ir maigi sviestaina, viegli kraukšķīga un gatavota pēc Mulino Bianco meistaru receptes, kas pastāv jau kopš 1970. gadiem. Lai radītu šādas autentiskas garšas, “Barilla” pat uzbūvēja īstu lauku māju – “Cascina Mulino Bianco”, kurā dzima viņu leģendārās receptes.
DĪVAINĀKAIS DZĒRIENS
Tējas dzēriens! San Pellegrino Chinò ir ikoniskais itāļu dzēriens, kas gatavots no hinīnkoka augļa – rūgtā chinotto. Pirmoreiz parādoties 1950. gados, tas ātri kļuva par alternatīvu ierastajai tradīcijai – saldu limonāžu vietā itāļi izvēlējās atsvaidzinošu, rūgtu un aromātisku garšu. “Chinò” dēvē par “pieaugušo kolu”, jo tajā apvienojas citrusaugļu svaigums un izsmalcināta rūgtuma nots.
2025 SEPTEMBRIS
2025 JŪLIJS
GARDĀKĀ UZKODA
Šis leģendārais ar šokolādi pārklātais kūciņš, ko 1972. gadā radīja meistars Olimpo Lopess (“Don Olimpo”), kopš tā laika ir kļuvis par visu iemīļotu našķi. Chocoramo sastāv no mīksta kēksa centra, kas pārliets ar bagātīgu šokolādi, un vienā rūpnīcā dienā tiek saražoti pat aptuveni 700 000 šo gardumu! 2015. gadā Chocoramo tika atzīts par vienu no vismīlētākajiem Kolumbijas zīmoliem – tāpēc šis saldums ir īsts valsts simbols.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Kolumbijas Amazones reģionā dzīvo zelta indīgā varde (Phyllobates terribilis), kuras inde ir tik spēcīga, ka vienas vardes toksīna pietiek, lai nogalinātu 10 cilvēkus!
DĪVAINĀKĀ UZKODA
“Besitos” spāņu valodā nozīmē “skūpstiņi” – tieši tā šīs uzkodas tiek dēvētas to mazo un burvīgo formu dēļ. Kolumbijā besitos bieži tiek baudīti kopā ar saldām vai sāļām mērcēm, un tie ir kļuvuši par ikonisku bērnu uzkodu. Turklāt Besitos ir daļa no Kolumbijas mazo konditorejas izstrādājumu (repostería) tradīcijas, kas ir ļoti nozīmīga vietējai gastronomijai – vietējie maiznieki gatavo dažādus cepumus un kraukšķīgus našķus, ar kuriem tiek cienāti gan ģimenes locekļi, gan viesi.
GARDĀKĀ UZKODA
Izskatās kā šokolādes pavedieni, bet patiesībā tas ir kadaifs – tradicionāls grieķu deserts, kas gatavots no ļoti plānām mīklas šķiedrām. Kadaifa saknes meklējamas Bizantijas laikos, un vēlāk tas izplatījās visā Osmaņu impērijā – no Grieķijas līdz pat Tuvajiem Austrumiem. Nogaršojot šo desertu, tu baudi ne tikai saldumu, bet arī vēsturi, kas sniedzas vairāk nekā 1000 gadu senumā.
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Grieķijā ir vieta, kuru sievietēm ir aizliegts apmeklēt jau vairāk nekā 1000 gadu. Tas ir Atosa kalns – daļēji autonoma mūku republika, kurā nav atļautas pat sieviešu dzimuma dzīvnieku sugas. Tur drīkst iekļūt tikai vīrieši un mūki.
DĪVAINĀKĀ UZKODA
Touloumba ir deserts ar kraukšķīgu ārpusi un sīrupā piesūcinātu, saldu iekšpusi. Tās nosaukums “tulumba” nozīmē “pumpis” – tieši tā mīkla tiek izspiesta caur speciālu uzgali, piešķirot tai raksturīgo formu. Lai gan šī salduma saknes meklējamas Osmaņu laikos, mūsdienās Touloumba ir cieši iesakņojusies Grieķijas virtuvē un bieži tiek pasniegta svētkos vai baudīta kopā ar tasi stipras grieķu kafijas.
2025 JŪNIJS
2025 MAIJS
GARDĀKĀ UZKODA
Moči ar matcha! Moči Taivānā izplatījās Japānas koloniālajā periodā, kas ilga no 1895. līdz 1945. gadam. Tajā laikā līdz ar administratīvajām reformām, izglītības sistēmu un tehnoloģijām Taivānā ienāca arī japāņu ēdienu kultūra – viena no tās sastāvdaļām bija moči. Atšķirībā no Japānas, Taivānā moči bieži tiek cepti pannā vai uz grila, tāpēc tiem veidojas kraukšķīga garoziņa ārpusē un mīksts iekšpuse. Ja vēlies, moči vari apcept pat mājās pannā!
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Asins kūka – dīvainākais Taivānas gardums. Izklausās biedējoši, taču Taivānā tas ir pavisam ierasts ielu ēdiens! Asins kūka (血糕 – xiě gāo) tiek gatavota no cūkas asinīm un lipīgajiem rīsiem. Visa masa tiek sapresēta stingrā kūkas formā un pēc tam tvaicēta vai cepta.
DĪVAINĀKĀ UZKODA
Ananāss ķīniešu valodā tiek izrunāts kā “wàng lái”, kas nozīmē veiksmes atnākšanu, tāpēc ananāsu pīrāgi Taivānā simbolizē veiksmi! Valstī katru gadu pat tiek rīkotas ananāsu pīrāgu sacensības, kurās tiek vērtēta garša, mīklas trauslums un pildījuma kvalitāte. Gandrīz katrs tūrists, kas apmeklējis Taivānu, atved mājās ananāsu pīrāgu kastīti kā autentisku vietējo dāvanu. Pat lidostās tiek pārdotas īpašas greznas kastītes viesiem, kas dodas prom.
GARDĀKĀ UZKODA
Pistācijas Turcijā tika ievestas jau pirms vairāk nekā 3000 gadiem, un arī mūsdienās tās tiek uzskatītas par vienu no nozīmīgākajām valsts bagātībām. Visvairāk pistāciju tiek audzēts Gaziantepā – šo reģionu dēvē par Turcijas pistāciju galvaspilsētu! Reģionam pat ir savs “pistāciju festivāls”. Tieši ar šiem vafelīšiem tu vari sajust īsto turku pistāciju garšu!
INTERESANTĀKAIS FAKTS
Derinkuju pazemes pilsēta Turcijā ir viena no iespaidīgākajām un lielākajām pazemes pilsētām pasaulē, uzcelta vairākus gadsimtus pirms Kristus dzimšanas. Šī pilsēta tika izbūvēta 60 metru dziļumā, un tajā ir pat 8 dažādi tuneļi. Pilsēta tika projektēta aizsardzībai pret iebrukumiem, un tajā varēja patverties līdz pat 20 000 cilvēku!
DĪVAINĀKĀ UZKODA
Rudens vakaros, pastaigājoties pa Turcijas ielām, noteikti sastapsi ne vienu vien tirgotāju, kurš uz īpašām krāsniņām grauzdē smaržīgus kastaņus un piedāvā siltu tēju. Tā ir īsta rudens pasaka, kas apņem pilsētas! Turcija, būdama viena no lielākajām kastaņu ražotājām pasaulē, īpaši izceļas ar Bursas reģionu, kur tiek audzēti augstākās kvalitātes kastaņi, ko izmanto gan tradicionālajos ēdienos, gan dažādos saldajos desertos.
